L'huile d'olive
Le Domaine Bellavista possède 5 hectares d’oliviers qui lui permettent de produire de l’huile d’olive extra vierge biologique.
Variété
L’olivière, une variété d’olives cultivée principalement dans le Roussillon. Son fruit donne un faible rendement mais son huile est de qualité, avec un fruité intense.
Récolte
Les olives ont été récoltées et triées manuellement en octobre 2018.
Fabrication
L’huile est obtenue exclusivement par des procédés mécaniques et n’est pas filtrée.
dégustation
Notre huile onctueuse et douce est issue d’une variété traditionnelle du Roussillon d’oliviers.
Elle se caractérise par une couleur jaune dorée et une très légère amertume.
Toute en finesse elle développe des arômes de feuilles de tomates et d’amandes fraîches.
Idéale sur les salades et crudités, elle développera tous ses arômes à partir de 28 degrés sur potages, purées, légumes, poissons.
Afin de conserver ses qualités gustatives notre huile n’est pas filtrée, un léger dépôt peut se former au fond du flacon.
Elle est d’une remarquable qualité organoleptique.
